دن میں کثرت سے گوشت کھانا کتنا نقصان دہ ہو سکتا ہے؟

ایک تازہ ترین تحقیق میں خبردار کیا گیا ہے کہ پروٹین سے بھرپور غذائیں (بالخصوص وہ جن سے روزانہ 22 فی صد سے زیادہ کیلوریز ملتی ہوں) ایتھروسلیروسِس یا شریانوں کے اکڑ جانے کا سبب بن سکتی ہیں جس سے قلبی مسائل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔جانوروں اور چھوٹے پیمانے پر انسانوں پر کیے جانے والے ٹرائلز میں یونیورسٹی آف پٹسبرگ کے محققین کو معلوم ہوا کہ پروٹین کی کھپت میں زیادتی (بالخصوص امائنو ایسڈ لیوسن جو کہ گوشت اور انڈوں میں پائے جاتے ہیں، میکرو فیجز میں ایم ٹی او آر سگنلنگ کا سبب بنتے ہیں) اور اہم مدافعتی خلیے شریانوں میں مواد کے جمع ہونے کا سبب بنتے ہیں۔جرنل نیچر میٹابولزم میں شائع ہونے والی تحقیق میں سربراہ مصنف ڈاکٹر بابک رازانی نے بتایا کہ ایسے غذائیں کھانا جو پروٹین کا تقریباً 22 فی صد کلوکیلوریز رکھتے ہیں، یہ وہ حد ہے جس پر پروٹین اور اس کے لیوسن خطرات بڑھا دیتے ہیں۔ماہرِ امراضِ قلب ڈاکٹر اسٹیفن ٹینگ (جو اس تحقیق میں شامل نہیں تھے) کا کہنا تھا کہ یہ تحقیق کوئی نتیجہ اخذ کرنے کے لیے بہت چھوٹی ہے۔ پھر بھی انہوں نے اس بات سے اتفاق کیا کہ تحقیق اس بات کی جانب اشارہ کرتی ہے کہ ماہرینِ قلب کی پودوں پر مبنی غذاؤں کی جانب رغبت بڑھتی جا رہی ہے۔